春笋、韭菜、香椿、蕨菜……时下，各种春菜大量上市，让人忍不住尝鲜。然而，春菜并非人人适合，每一种都有食用禁忌。    春笋。春笋富含鲜味氨基酸，因此十分鲜美，有“春天菜王”的美誉。其热量低，富含膳食纤维，能增强饱腹感，促进肠道蠕动，尤其适合膳食纤维摄入不足、有减肥需求以及便秘的人群。然而，春笋含有多种不利于消化吸收的成分，比如草酸、植酸、蛋白酶抑制剂、粗硬的纤维素等。烹调前，把春笋加少量白醋和食盐煮一下，有助去除草酸和植酸，并把大部分胰蛋白酶抑制剂破坏掉；炖煮时间尽量长一些，可以加富含脂肪的五花肉、排骨等，大量饱和脂肪能软化其中粗硬的纤维素，口感更好。肾结石反复发作、高草酸尿症、胃炎、胃溃疡以及胃肠功能弱的人，应少吃或不吃春笋。    韭菜。春天的韭菜口感鲜嫩、韭香浓郁，是一年中最好吃的时候。这种蔬菜富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，叶酸含量更是遥遥领先。此外，韭菜还含有多种植物化学物，比如含硫化合物，不仅让其拥有独特的香味，有助增加食欲，还能带来消炎、提高免疫力等多种好处。然而，韭菜粗纤维含量较高，不太好消化，不宜多吃。胃肠功能不好（如经常烧心、胀气）、容易“上火”（如口腔溃疡、咽喉肿痛）的人，要尽量不吃或者少吃韭菜，以免加重不适。    香椿。这种香味独特的蔬菜不仅富含钾、钙、镁等矿物质，B族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅。此外，香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。但香椿有一个缺点：亚硝酸盐含量比一般蔬菜高得多，特别是采摘后常温储存的香椿，亚硝酸盐含量会迅速上升。建议首选颜色紫红、体型矮胖的香椿，其口感鲜嫩，亚硝酸盐含量低。如果香椿不太新鲜或者比较老了，烹调前要先焯水，能够大幅降低亚硝酸盐含量，吃起来更安全。    蕨菜。蕨菜又叫龙头菜、如意菜，被誉为“山菜之王”，除了富含膳食纤维、钾等营养素，蕨菜还含有多种活性物质，如酚类、多糖类，有较强抗氧化能力。蕨菜的主要麻烦在于其中的原蕨苷，这种物质被世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构评为2B类致癌物，意思是对人类可能致癌。原蕨苷在蕨的各部分中都有，而蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高。不过，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别追求“原汁原味”“纯天然”的人，人们吃前一般要把新鲜蕨菜用草木灰、碱水浸泡或焯水等方法进行处理。这样做会降低原蕨苷的含量，但不能彻底消除。因此，蕨菜只能偶尔尝鲜，不要长期大量吃。    芦笋。芦笋又名龙须菜、石刁笋，质地脆嫩、清甜可口，营养价值也不错，富含钾、叶酸、膳食纤维以及黄酮类物质，尤其适合需要减肥以及血压高的人。芦笋属于中低嘌呤含量的食物（30~75毫克/100克），尿酸高的人吃之前最好先焯水，痛风患者急性发作期不要吃，以免加重症状。芦笋也含有一定量的粗纤维，胃肠功能较弱的人不要吃太多。    鲜蚕豆。蚕豆被誉为“春季第一豆”，其膳食纤维含量略高于鲜豌豆，为3.1%，并且高钾低钠，升糖指数也不高，很适合高血压和糖尿病患者食用。但要注意，有些人吃蚕豆会引发贫血，俗称“蚕豆病”，这种情况大多是遗传性的，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶。此外，某些肾病患者如果需要限钾，也要少吃鲜蚕豆。中国注册营养师 刘萍萍          生命时报官方网站

    孩子写作业拖延并非是单纯的懒惰或缺乏自律，而是有很多因素。帮助孩子改变拖延习惯，提升学习动力，家长需要使巧劲。    原因1：    畏难，逃避，习得性无助    策略：    拆大变小，各个击破    树立自信    作业任务复杂、完成起来困难，会让孩子感到无力或焦虑。面对高难度的任务，孩子可能会通过拖延来逃避，不想陷入对失败的恐惧和自我怀疑之中，其实就是畏难情绪所导致的习得性无助。    对此，家长可以帮助孩子把作业拆分成小块，并设定短期、可实现的小目标，比如集中学习15分钟，休息5分钟，可有助于降低孩子的焦虑感，提升专注力。另外，家长要多与孩子沟通，了解他们在完成作业过程中遇到的困难，给予适当的帮助和指导。家长要及时肯定孩子的努力和进步，而不能仅仅关注作业是否按质按量完成。这样可以增强孩子的自我价值感，树立积极自信的自我认知。    原因2：    对家长过度指导的“隐形反击”    策略：    放手，让孩子找回掌控感    每个人都是独立的个体，当父母过度管制时，比如要求孩子必须先做哪项作业、后做哪项作业，哪道题必须按照哪套解题思路来解，不允许孩子发挥自己的思路，孩子可能会以写作业拖延作为一种“隐形反击”，来维护自己的独立性。    因此，家长要允许孩子自己作决定，让孩子自己选择如何完成作业，增强孩子的掌控感，摆脱对家长的依赖。当孩子做作业时，家长可以适时提供帮助，而不是过度监督和指导。    原因3：    焦虑，故意制造“忙”的假象　　  策略：    看重点滴进步    不过度看重结果    家长对孩子学业的高期望有时会让孩子背负巨大的压力，特别是孩子无法满足这些期望时，他们可能会通过延长写作业的时间来故意制造一种在忙、在用功的假象，希望能从家长或老师的正向反馈里找到安全感。    因此，家长要关注孩子的情感需求，让孩子感受到家长不仅关心他们的学习成绩，还关心他们的心理健康和情感需求。家长要看重孩子的点滴进步，而非单纯的分数等级。    原因4：    缺乏时间统筹管理的技巧    策略：    引导孩子学会合理规划时间    如果缺乏时间统筹管理的技巧，当孩子面对复杂的作业任务时，往往无法合理规划自己的时间，从而产生拖延行为。    对此，家长可以帮助孩子制订合理的作业计划，逐步增强他们的时间观念，提升他们的任务管理能力；还可以教孩子使用时间管理工具，如番茄工作法或任务清单，帮助孩子提升自我管理能力。                      （陈瑞婕）

    3月11日，已成功从135kg瘦到83kg的年轻信息工程师小王满意地拿着自己没有任何箭头的化验单心离开了诊间。要知道，去年接受减重手术前，他可深受着2型糖尿病、高血压、高尿酸血症、重度脂肪肝及睡眠呼吸暂停综合征等多重代谢疾病的困扰。趁着这股喜气，今天，就让我们来换个画风来聊聊减肥！作为每天在代谢战场和脂肪军团斗智斗勇的外科医生，我发现很多人在体重管理这场大戏里，总把脂肪当反派，自己却拿着漏洞百出的剧本。今天我带大家翻开科学甩肉的“导演手记”，让健康减重这场戏演得更精彩！    第一幕：脂肪不是反派，失控才是问题。脂肪细胞可比电视剧里的小配角有追求多了。它们既会贴心储存能量，又懂得释放瘦素帮我们控制食欲。但现代人的生活方式就像个乱改剧本的导演：奶茶续命、熬夜修仙、压力爆表……硬生生把温顺的脂肪逼成“戏精”。记住，科学减重不是消灭脂肪，而是帮它们找回正确戏路。    第二幕：饮食管理不是苦情戏。有人把减肥餐演成“吃草记”，其实营养学早就有现成剧本。优质蛋白是男主角（每天1.2—1.5g/kg），膳食纤维是金牌女配（每天25—30g），优质脂肪是实力派老戏骨（坚果、深海鱼）。重点戏码是控糖——添加糖摄入建议不超过25g/天。记住，吃饱了才有力气减肥不是玩笑话，饿肚子只会触发身体开启“饥荒求生模式”。    第三幕：运动不是动作大片。别被健身网红带偏！最新研究显示，每天15分钟碎片化运动（比如边追剧边深蹲）就能改善代谢。建议每周安排3次“运动重头戏”：20分钟抗阻训练+30分钟有氧燃脂。运动后记得补充乳清蛋白，这可是肌肉修复的“特效化妆师”。记住，运动后体重可能不降反升，那是肌肉在悄悄加戏呢！    第四幕：医学干预不是开外挂。当BMI≥32.5或BMI≥27.5合并代谢疾病时，代谢手术就该登场了。传统的腹腔镜下袖状胃切除术可以帮助患者平均减重30%。减重术后1年患者糖尿病缓解率达86%，高血压缓解率72%，多囊卵巢综合征患者术后1年自然妊娠率提升3倍。袖状胃切除术这类手术就像给消化系统改剧本，既能减少食量，又能调节肠促胰素。上海市第十人民医院代谢外科近十余年累计2000例的手术经验让我们已将剧本背得滚瓜烂熟。但记住手术不是万能外挂，术后也需要营养师、运动师、心理师组成“编剧天团”保驾护航。最新大火的GLP-1受体激动剂则更像“场外指导”，帮胰岛细胞找回演技。    谢幕时送大家一句台词：“体重管理不是年度苦情大戏，而是值得终身追更的生活连续剧。”下次复诊时，欢迎带着你的剧本来找我切磋！                      （卢列盛）

    消化不良或胃肠道不适时，选择一些简单、易消化的食物可以帮助缓解症状。    白米白面制品  白米、白面包和白面食品中的纤维已被去除。这些低纤维食物比全谷物更易消化，特别是在消化不良时，它们能减轻胃肠道的负担。    去皮、罐装或炖煮的水果 有些水果纤维含量较高，较难消化，这时可以选择去皮或罐装的水果，如去皮苹果或罐装桃子，能够帮助减少纤维摄入，更容易被消化。    煮熟的蔬菜  生蔬菜难以消化，但煮熟后其细胞壁软化，淀粉更易被消化。易消化的蔬菜包括去皮的南瓜、胡萝卜和土豆等。    柔软、低脂蛋白质 选择柔软、脂肪含量较低的蛋白质，如炒鸡蛋或瘦肉末，能够更好地被消化。植物蛋白如软豆腐或坚果酱也是不错的选择。    汤和果泥  制作汤或果泥时，可以将高纤维的食物，如甘蓝或浆果混合处理，以减小纤维颗粒的大小，让它们更易消化。                      （汪佩文）

    当别人遇到不顺时，我们好像会不自觉地“给出解决方案”。这些看似好心、善意的做法，实际上效果并不好，甚至可能让对方更难受。    加重心理负担  人处于低谷期情绪萎靡，想法也负面。如果这时别人还各种“指导”“说教”，会让低落者更怀疑自己且陷入新的纠结中。    打断情绪宣泄  心情不好的人需要一个宣泄情绪的出口，而他人贸然给出的建议，会打断他们倾诉的过程，无法得到有效疏导，内心的郁闷会愈发强烈。    感到不被理解  给建议其实有个潜台词，那就是“你做错了”——正因为你做错了，才会失败、失落，所以现在要听我“正确的”指导，你才能解决问题。这种你错我对、你弱我强的对话氛围会让人反感，不仅觉得自己不被理解和尊重，还会失去继续倾诉的意愿。    人在失落时通常需要无条件地陪伴和倾听，站在“我”的立场帮忙分析问题，不随意对“我”指指点点，让“我”获得精神或物质上的支持。因此，在安慰他人时，我们可以这样做：    多用耳朵少用嘴  安慰别人时一定要克制表达欲，耐心、认真地倾听对方叙述，不急于打断和判断。因为“安慰”这件事的主角是对方，请先让他尽情地释放情绪、宣泄不满。    多说“我能理解”  适时表达共情，能让对方感受到我们的理解与支持。比如可以说：“我能理解你现在的感受，这真的是一件特别难的事。”这样的话语，能够让对方真切感受到被理解。    提供情绪价值   最好的做法就是看见对方的努力、肯定对方的优势和成绩。通过鼓励，传递积极的情绪，可帮助对方提升心理能量，重新找回面对困难的勇气和信心。    必要时给出建议  良好的建议是拉别人一把的重要手段，但前提是他人明确提出了需求。当对方认真询问、希望你给出建议，此时可以用平等、商量的语气说出自己的见解。                      （赵天洋）

    黑眼圈常被视为疲劳、睡眠不足或压力过大的象征。然而，有些小朋友黑眼圈明显可能是过敏性鼻炎在“捣鬼”。    过敏性鼻炎之所以可能引发黑眼圈，是因为过敏性鼻炎的患儿常伴有鼻塞和眼部不适症状。鼻部及眼部炎症可导致眼部静脉回流受阻，眼部淤血，眼睑下方呈现出灰蓝色的环形暗影，形成黑眼圈。此外，过敏性鼻炎引发的长期睡眠质量下降也是造成黑眼圈的原因之一。    过敏性鼻炎除了鼻塞、流涕、鼻痒、阵发性喷嚏等典型症状，还会出现眼痒、眼红等症状，部分患者同时有湿疹、哮喘等变应性疾病的相关症状。    因为鼻痒，小朋友经常揉鼻抠鼻，向上揉搓鼻尖的动作也叫“变应性敬礼”，长此以往这个动作会在鼻背的皮肤表面留下横行的皱纹，也叫“变应性褶皱”。与此同时，因为鼻塞，小朋友经常张口呼吸，长期的口呼吸可能会导致上下颌骨变形，腭弓高拱，面部拉长，下巴后缩，嘴唇增厚，门牙外凸，即所谓的“腺样体面容”。    此外，腺样体肥大也可导致黑眼圈。腺样体肥大的小朋友睡眠时张口呼吸，通过鼻腔进入呼吸道的空气量就会下降，出现睡眠打鼾，睡眠不安，常不时翻身，仰卧时更明显。严重时可出现呼吸暂停，甚至惊醒。长期加此可导致睡眠质量下降，于是就会产生黑眼圈。    儿童过敏性黑眼圈往往不需要针对黑眼圈本身进行治疗，积极控制过敏性鼻炎，减轻鼻部及眼部炎症，改善鼻腔通气，改善静脉回流，过敏性黑眼圈是可以自愈的。    过敏性鼻炎的治疗虽不容易，但若不及时规范治疗和防护，很容易引发支气管哮喘、分泌性中耳炎、阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征等并发症，严重影响孩子健康成长，必须引起家长重视。    综上所述，当发现孩子出现黑眼圈时，除了考虑疲劳和睡眠不足等因素外，还应警惕过敏性鼻炎及腺样体肥大的可能性。如果孩子伴有鼻痒、鼻塞、打喷嚏和流清涕等症状时，建议及时去医院就诊，接受专业的诊断和治疗。                      （吕彦霖）