记者从西安市商务局获悉：该局日前认定西安市十九粮贸有限公司等55家企业为第二批“西安老字号”，陕西锦翔饭庄有限责任公司（申报产品为锦翔炝锅鱼）等57家企业产品为第二批“西安名吃”。

    此次认定是根据《“西安老字号”认定方案》和《“西安名吃”认定方案》的标准条件及要求，由西安市老字号产业促进会组织专家评委，对经企业自愿申报，各区县商务主管部门初审推荐的第二批“西安老字号”“西安名吃”企业进行资料审核、现场核查并面向社会公示，最终确定了55家“西安老字号”企业和57家“西安名吃”企业产品。

    此次认定的“西安老字号”是指在西安商贸领域具有一定的历史印记和鲜明的西安本土特色（或西安地域文化）的产品、技艺或服务，得到社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。“西安名吃”是指西安范围内具有社会影响力的餐饮服务提供者经营的具有地域性、民俗性、代表性、广泛性、特色性的菜肴、面点和优质小吃品种。55家“西安老字号”企业涵盖餐饮、酒店住宿、商超连锁、传统中医、食品工业、商贸服务等多个领域。“西安名吃”则包括炝锅鱼、葫芦鸡、水晶饼、水盆羊肉等知名陕菜与地方小吃。           （崔春华）