生活节奏加快，让大多数上班族养成了“早餐草率了事、午餐简单对付、晚餐特别丰盛”的生活习惯。另一方面，随着慢性疾病的高发，以及肥胖人群的增多，也有越来越多的人开始认识到丰盛的晚餐所带来的健康问题。于是，有的人开始不吃晚餐，有的人晚餐用苹果代替。然而，这些都是不符合养生之道的。健康的晚餐并不是吃多吃少这么简单，还有其他标准。
您的晚餐有多晚
按照最佳入睡时间23:00来计算，晚餐时间不能晚于19:00。
研究认为，晚餐吃得太晚，易得尿道结石。人体排尿高峰一般在进食后4～5小时，如果晚餐太晚，排尿高峰期正处于睡眠状态，产生的高浓度钙盐与尿液在尿道中滞留，易与尿酸结合，生成草酸钙。当其浓度较高时，在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚，久而久之就会形成尿道结石。
另外，由于晚餐过晚，必然有部分蛋白质不能被消化吸收，在肠道细菌的作用下，会产生胺酶吲哚等有毒有害物质。加之睡眠时肠管蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠道的停留时间，从而有可能促使大肠癌的发生。
您的晚餐吃几分饱
晚餐6分饱是非常合适的，如何判断6分饱？
方法一：饭量比较固定的，吃午饭的6/10；
方法二：饭量不固定的，以感觉判断，有一定的饱感，但离开餐桌时还有想吃的欲望。
中医认为，“胃不和，卧不宁”。如果晚餐吃得过饱，势必使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮层的其他部位，就会使人失眠、多梦、疲劳，久而久之易引起神经衰弱等疾病。如果长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往还会造成胰岛β-细胞负担加重，进而衰弱，诱发糖尿病。
晚餐过饱，若还饮酒过量，就很容易诱发心、肝、肾病急性发作，使人在睡眠中休克，即使身强力壮的人也会因抢救不及时而造成猝死。
您的晚餐能控制体重吗
晚上吃什么食物能控制体重？下面这6种供您选择。
蛋白粉代餐：这种食物是指具有高纤维，低热量，并且让人有饱腹感的食物。食用这种代餐可以使人摄入的热量比平时低一倍左右，热量摄入量减少，从而达到减肥的效果，所以这种食品深受人们的欢迎。
五谷粗粮：五谷粗粮指的是胚芽没有被完全去掉的食物，因为胚芽含糖量高，不易被消化吸收，所以热量比较低。同时粗粮中还含有丰富的膳食纤维，有利于促进脂肪的消耗与排出，所以有减肥的效果。
蛋白能量棒：这种食品是以燕麦等物质加工而成的，含有大量的膳食纤维，可以促进排泄，增强肠道的活力，有利于减肥。
牛奶：牛奶里面含有大量的营养物质，如果晚上不想吃东西的话可以喝一点牛奶。因为牛奶产生的脂肪比较少，但是所含的营养物质充足，而且还可以帮助睡眠。
香蕉：香蕉里面含有丰富的锌和钙物质，可以促进脂肪的代谢，还有防止水肿的功效。香蕉里面含有大量的维生素，可以提高新陈代谢，调节内分泌功能，对女性来说可以防止一些妇科疾病。
土豆：土豆可以增强饱腹的感觉，使人的进食量减少，有减肥的功效，不仅如此，土豆还可以清除对睡眠起干扰作用的酸性物质。但是，土豆淀粉含量比较多，容易导致人体的糖分增多，所以一次性不要摄入过多。
温馨提示
很多疾病来自晚上不良的饮食习惯
美国健康专家提出一个令人震惊的观点，他认为晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。面对众人的质疑和不解，他解释说有科学家研究发现，很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。
从早中晚三餐饮食量的比例，到“正三角”“倒三角”的体型变化，在一定程度上也反映出科学饮食的重要性。天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲认为，晚餐过于丰盛或暴饮暴食，对身体健康是不利的。她建议一天三餐的食量比例，最好是“343”或“433”，即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根据自己的用餐时间和习惯调配好早餐、午餐，控制好晚餐。
李艳玲建议晚餐吃少、定量为好，以素食为主、荤食为辅，少吃高脂肪、高热量、高钙以及容易胀气的食物，同时也尽可能将晚餐时间安排在19点左右，这样最有益健康。
由此可以得知，医生和营养专家基本认同“晚餐决定体重和寿命”这一观点，所以关注健康的人们，有必要调整三餐食量比例、改善晚餐饮食结构，让自己、家人和亲朋好友共进晚餐时，一 起转变“丰盛 晚餐”的观念。
（姚桂芳）