“多吃这个对身体好！”米油、骨头汤、鲜榨果汁、蜂蜜……这些爸妈眼中的健康食物，其实只是披着“健康”的外衣，营养并不高，有些甚至对身体有害！   ①米油能养胃？    米油一般是指米粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，可以理解为失水浓缩后的浓稠液体。很多人认为米油营养很高，堪比“参汤”，甚至能养胃。    但实际上，米油中的营养成分，如淀粉、水溶性蛋白质、游离氨基酸、矿物质、水溶性维生素等含量较低，那一层黏糊糊的“精华”，实际就是碳水“开会”，营养价值并不高，与普通大米无异，不存在特殊保健功效。   ②骨头汤大补？    父母常说：“多喝汤，营养都在汤里了。”但其实汤的主要成分是水和脂肪，蛋白质、维生素、矿物质等含量有限，大多数营养成分不如食材本身丰富。虽然汤的钾含量比肉高一些，但整体营养并不突出。如果盐放得多，摄入量还容易超标。    很多人认为骨头汤能补钙，但即使把骨头汤高压加热2小时，钙含量也极低，且脂肪、嘌呤和钠含量较高。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，18岁以上成人每天推荐的钙摄入量是800毫克。如果想通过喝骨汤摄入足够的钙，那么，每天至少需要喝80碗（4英寸碗，一碗约200克汤）。   ③鲜榨果汁=维C炸弹？    榨汁机一响，膳食纤维“当场阵亡”，糖分“原地起飞”。比起完整水果，鲜榨果汁的维C含量也会降低。数据表明：水果酸性越强，维生素C损失率越小。如果榨汁后丢掉渣子，膳食纤维也会进一步损失。最关键的是，水果榨汁后对血糖很不友好。    原本新鲜水果中的糖都存在于细胞内，叫做“内源性糖”，榨汁后细胞壁被破坏，糖分游离到细胞外，变成游离糖，对血糖的影响很大，容易导致血糖升高。所以，喝果汁不能等同于吃水果。一定要告诉爸妈少喝果汁，多吃完整水果。   ④蜂蜜通便养颜？    蜂蜜常被认为有缓解便秘、美容养颜、减肥等功效，但从营养的角度上来说，蜂蜜并无特别之处。一杯蜂蜜相当于热量70千卡的一杯糖水，蜂蜜中75.6%的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，还有22%的水，以及少量脂肪蛋白质等，热量高达321千卡/100克。    蜂蜜也不具有美容养颜功效，部分人食用后还可能长痘。    至于缓解便秘，并非对所有人都有作用。果糖不耐受者食用后，可能会因为蜂蜜富含果糖而出现渗透性腹泻，产生了蜂蜜能通便的错觉。   ⑤喝红糖水“补铁补血”？    红糖中的铁属于非血红素铁，吸收利用率差。通常情况下，泡一杯红糖水通常用1块红糖，约为5克，铁的摄入量仅0.1毫克，远低于一般成年女性每天18毫克的铁需求。若想喝够日均需铁量，需要喝180杯红糖水。    此外，红糖和白糖同属添加糖，要尽量减少摄入，摄入过多易导致龋齿，也会增加发胖风险。   ⑥果脯蜜饯是健康零食？    蜜饯常被认为是健康零食，但实际上，蜜饯产品大多含有较高的糖和盐，还可能添加着色剂和香精以维持产品的品相和香味。    蜜饯虽然个头不大，热量却很高，100克蜜饯热量堪比一大碗米饭（约200千卡）。根据《中国居民膳食指南》，每天添加糖摄入量应不超过50克，盐要控制在5克以内，吃蜜饯很容易导致超标。此外，水果被加工成蜜饯后，营养成分会有不少损失，还可能残留重金属，比如铅和铝。    虽然这些食物在某些方面可能具有一定的营养价值，但并不像人们认为的那么“健康”。合理搭配饮食，控制糖、盐和脂肪的摄入，才是保持健康的关键。                             （崔朝辉）

    药品在储存的过程中，容易受温度、湿度、光线、空气的影响而变质失效。观察外观    颜色变化  药物的颜色是判断其变质与否的重要指标之一。如药品颜色发生变化，大概率已经变质。    形态变化  药物变质后，可能出现松散、潮解、表面粗糙等现象；胶囊剂明显软化、破裂或漏油；冲剂、散剂等可能结成硬块或变色发霉；软膏、乳膏可能出现融化、分层、硬结、渗油；栓剂可能出现融化、软化、变形、断裂，此时都不宜再用。    沉淀与结晶  液体药物如溶液、混悬液等，如果出现分层、沉淀、结晶、絮状物等现象，或者味道发生改变，提示药物可能已经变质。嗅闻气味    如果药物散发出臭味或难闻的异味，通常表明已经变质。检查包装与有效期    药物的储存条件对其质量有重要影响，应按照药物说明书上的要求存放，避免高温、潮湿、阳光直射等不利因素。    定期检查药物的包装是否完整，有无漏气、漏液等现象。如果包装破损，药物容易受到外界污染而变质。    定期查看药物的有效期，避免使用过期药物。注意药品一旦开封后，使用期限不再等同于有效期，具体可查阅说明书。    定期对家庭小药箱里的药品进行检查，及时发现并处理过期或变质的药物，才能确保用药安全。       （扈生）

    秋冬季节是流感等呼吸道传染病高发季，接种流感疫苗是预防和控制流感的有效措施。近日，多地已陆续开展流感疫苗接种工作。《中国流感疫苗预防接种技术指南（2023—2024）》明确推荐所有≥6月龄且无接种禁忌的人群进行接种。专家同时强调，流感疫苗最好在流感流行季来临前完成接种，建议不晚于10月底。    流感与普通感冒有何不同？去年打了今年还要打吗？“三价”“四价”流感疫苗怎么选？……今天一次说清楚。流感≠重感冒 持续高烧需迅速就医    流感又称流行性感冒，与普通感冒不同。    ●普通感冒可能由鼻病毒等多种病原体引起，通常在受凉、气候突变、过度疲劳等情况下发生，免疫力低下时容易患病。    ●流感是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，呈季节性流行。流感病毒易变异，人群普遍易感，感染后症状往往较普通感冒重。    ●感染流感后起病急，常见发热，体温可达39℃~40℃，多伴有头痛、全身肌肉关节酸痛、乏力、食欲减退等全身症状，常有咽喉痛、干咳，可有鼻塞、流涕等。    ●患者感染流感后若直接服用普通感冒药和退烧药进行治疗，可能会因药物无法直接作用到流感病毒本身，耽误最佳治疗期。因此，出现持续高烧等症状应及时就医，通过检查明确是否感染流感病毒。    流感一般呈自限性，大多于发病3—5天后发热逐渐消退，全身症状好转，但咳嗽、体力恢复一般需较长时间。儿童、老年人以及慢性基础性疾病患者感染流感后还有发生重症或其他并发症的风险。    不过，每年通过接种流感疫苗可有效预防流感流行，减少重症发生。为什么建议10月底前完成接种？    我国流感流行期通常出现在每年11月至次年3月，具体时间略有波动。北京佑安医院感染综合科主任医师李侗曾表示，接种疫苗后需2—4周才能产生有效保护性抗体，因此尽早接种非常关键。    那么，早接种的流感疫苗会不会“早失效”呢？    流感疫苗的最优保护期一般为6—8个月，之后特异性免疫力虽会开始衰减，但仍对相应亚型的流感病毒感染有免疫效力。因此提早1—2月接种对预防效果不会造成明显影响。每年都要打吗？    “三价”“四价”怎么选择？    正如上文所说，由于流感病毒变异快，每年流行的毒株都可能不同，且接种疫苗后产生的保护性抗体水平会在体内随时间推移而逐渐下降。    因此，流感疫苗需要每年接种，以确保接种者获得针对当年流行毒株的最新保护。接种流感疫苗不但可以起到较好的自身预防效果，还能更好建立免疫屏障，预防流感在全人群中的传播。    目前我们国家批准上市的流感疫苗分为三价疫苗、四价疫苗。    “三价”“四价”流感疫苗中的“价”主要指疫苗可以预防的流感病毒型别，如甲型H1N1、H3N2和乙型Victoria病毒等。从生产工艺看，流感疫苗又分为减毒活疫苗和灭活疫苗，目前灭活疫苗接种方式为肌肉注射，减毒活疫苗则采用了鼻喷方式。    ●三价灭活疫苗可用于≥6月龄人群接种；    ●三价减毒活疫苗可用于3—17岁人群接种；    ●四价灭活疫苗可用于≥6月龄人群接种。那么，流感疫苗应该去哪儿打？    疫苗接种必须由符合条件的医疗机构承担。接种单位常设在社区卫生服务中心、乡镇卫生院或综合医院。大家可就近、就便选择接种单位，前往接种。                               （宗和）

    在很多重大疾病发展过程中，“炎症反应”是重要一环，涉及心脑血管疾病、癌症等。慢性炎症与多种因素有关，其中饮食尤为密切。    一项最新研究显示：无需改变整体饮食习惯，仅用全谷物替代主食，持续6周，就能显著降低全身炎症水平。吃全谷物还有什么好处？怎么吃更健康？一起了解。换一换主食就能抗炎    谷物，有精制谷物和全谷物之分：为追求细腻口感，谷物加工过程中会碾去谷皮，胚芽随之剥落，几乎只剩下胚乳，成为精制谷物，比如白米白面；    全谷物是指没有经过精细加工，或者虽经碾磨、粉碎、压片等处理，但保留了胚乳、胚芽、谷皮等结构的谷物，常见的有全麦、糙米、燕麦片、荞麦、玉米、小米、高粱米等。    在这一研究中，首都医科大学研究团队分析了北京的120名参与者，他们平均年龄64岁。参与者按照年龄和性别进行1:1匹配，并被随机分配至精制谷物组、全谷物组。两组参与者除更换主食外，其他饮食习惯不变。6周后，研究人员发现以下几个现象：    ●炎症因子    对循环炎症细胞因子分析发现，全谷物组的两种炎症因子IL-22、IL-23，平均水平显著低于精制谷物组。    ●短链脂肪酸    对粪便中短链脂肪酸分析发现，干预6周后，全谷物组的丁酸水平，显著高于精制谷物组。全谷物富含膳食纤维，肠道微生物发酵膳食纤维后，会产生短链脂肪酸，包括乙酸、丙酸、丁酸等，它们可能会介导免疫调节和抗炎作用。    研究人员表示，全谷物组的两种炎症因子水平显著降低，丁酸比例较高，多个因素叠加，从而有助于抗炎。这项研究提醒我们，不改变整体饮食习惯，只用全谷物代替主食，短短6周，就能显著降低全身炎症水平。全谷物还有这4个好处    中国康复研究中心北京博爱医院副主任营养师史文丽表示，除了有助抗炎外，全谷物还有助于控制血糖、血脂；控制体重和血糖反应；降低胃癌风险；预防结直肠癌。这样吃全谷物，健康获益大    要想最大限度获取全谷物的营养价值，挑选、烹调、食用各有技巧。    ●挑选技巧    一看原料种类：食品原料应为糙米、玉米、黑米、燕麦等全谷物，或者以全谷物为主。    二看含量：原料中全谷物须达51%以上，才能称为全谷物食品。    三看食品配料：如果配料中除全谷物，还添加较多白砂糖、植脂末等成分，远不如原味或纯的全谷物食品好，不建议选择。    ●烹饪技巧    全谷物烹调前，通常需要用水浸泡。此外，还应适当延长烹调时间。也可以用豆浆机制作全谷物米糊，用高压锅烹煮八宝粥，用电蒸锅蒸玉米、杂粮馒头等。    ●注意比例、频率    全谷物口感粗糙，在制作主食时不妨粗细搭配。建议一日三餐至少有一餐要包含全谷物和杂豆类，如果能把全谷物均匀搭配到三餐中，效果更好。                             （张娅芳）

疫苗中的“价”是什么意思    据《健康咨询报》报道，在疫苗中，“价”是指同一种病原体的血清型或类型。疫苗中的“价”数越高，表明它覆盖的病原体类型或血清型越多，因此可以预防的疾病范围也就越广。以流感疫苗为例，三价流感疫苗包含甲型流感病毒H1N1亚型、H3N2亚型和乙型流感病毒Victoria系，可预防这三种病毒引起的流感。而四价流感疫苗则是在三价流感疫苗的基础上，增加了乙型流感病毒Yamagata系，预防范围更广。维A维D同服效果好    据《家庭医生报》报道，缺乏维生素A可能导致视力问题（如夜盲症、干眼症、角膜炎症，严重者可致失明）、免疫力下降及生长发育迟缓。维生素D能促进钙磷吸收，缺乏它可能引发佝偻病、骨质疏松、骨骼畸形等，同时影响神经肌肉功能。研究表明，维生素A和维生素D是“协同营养素”，维生素A能帮助维生素D的生物利用率提升约30%。