赣南地区有一种簸箕粄，当地人称为烫皮。    制作烫皮需要用到竹匾，也就是圆形簸箕。制作时，将大米研磨成米浆，用大勺舀上一勺，倒在竹匾上，摊均匀，再把竹匾放入铁锅，锅中有水，锅下火旺。盖上锅盖，差不多两分钟，蒸气就能把米浆蒸熟，形成一层薄薄的粉皮。揭开锅盖，取出竹匾，用小木棍在粉皮上画一个端端正正的“十”字。这样，粉皮就被划成四个大小匀称的部分，将每一部分轻轻掀起，小心翼翼卷起来，就成了一份素烫皮。    外地朋友常常以为烫皮是用土方法制作的肠粉，其实不然。广东某些地方，有用圆簸箕蒸肠粉的习惯，但赣南老乡喜欢在烫皮卷里包上各种小菜，尤其喜欢酸菜，有的也会包淡味的土豆丝、包菜、茄子或者萝卜丝类的素菜。    在我的观念里，烫皮和肠粉是有些区别的。肠粉一般很少加小菜，即使加些小菜，也是作点缀或提味之用，其灵魂还是粉皮的香味。而烫皮则不一样，其很大一部分滋味皆源自包裹的小菜，除了米香味浓，小菜的味道更浓。赣南老乡口味偏重，即便包上小菜，食用之前，还要再加一点卤汁或蘸料。    烫皮的吃法更多样，如果蒸好的粉皮不现吃，那就把一整块粉皮掀起来，切成片后晒干，用来佐茶下酒。有的地方把这种晒干的烫皮叫烫皮干，有的叫烫皮骨。若嫌晒干的烫皮口感太硬，便待其晒到半成干时，再切成丝，就是烫皮丝，吃的时候，像制作汤米线或汤面一样，做成一碗粉汤，当然也可以炒着吃。不过，烫皮丝比粉面更加柔软易熟，无论煮或炒，时间都不宜过长。煮食时下锅过水，捞起便吃，上桌后还得加上一勺卤汁蘸料。    在赣南，人们的口味以咸、辣为主，老乡们管卤汁不叫卤汁，管蘸料也不叫蘸料，而叫酱油辣椒。酱油增咸提鲜，辣椒添辣，这种蘸料的作用正如其名。大部分小餐馆里卤汁蘸料的确就两味料，酱油和辣椒，偶尔桌上还放一瓶醋，不过大家普遍爱吃酸菜，大概喜欢的是那股淡酸味。    大部分赣南老乡对于臭味也有一点执念。除了喜欢吃油炸臭豆腐，还有一种当地特产的臭豆腐——用雪水和草木灰以及各种香料特制的卤水腌制型臭豆腐。将新鲜豆腐放进卤水里浸泡半天或一天，浸泡时间越长，味道越重。捞起洗净后，加点香油调料可直接开吃。当地人将这种臭豆腐称为“盐蛋豆腐”，据说其口感细腻顺滑，味道比之油炸臭豆腐有过之而无不及。    这些年，我去过不少地方，品尝过不少美食。有的地方口味偏淡，有的地方偏甜口，有的喜麻，有的嗜酸……各地有不同的饮食风味，不管你吃不吃得惯，当地人都能吃得津津有味。    有喜欢美食的朋友曾说，有些美食家不喜欢重口的食物，原因是调料下得太重，容易抑制食物的本味。我觉得，从品尝美食的角度看，这种说法是有道理的，可对于普通百姓而言，故乡的味道大概都是难以替代的，也是无法抹去的味蕾记忆，很难用某个标准去评判。就好比我的一位朋友，虽然在广东生活多年，可每次去粤菜馆子吃清远鸡，还是会忍不住对着服务员说上一句：“来一碟酱油辣椒。”

    中伏时节，西安鄠邑区曲抱村“曲水稻香”栽种的760亩水稻长势喜人，刚出穗的水稻郁郁葱葱，吸引了众多市民前来欣赏乡村稻田田园美景。    曲抱村由杜甫诗句“清江一曲抱村流，长夏江村事事幽”而得名，史上因好水出好稻，盛产贡米“曲水稻香”而闻名。目前，曲抱村以优美天然的生态美景为依托，以稻渔综合种养与旅游业态结合为一体，打造“关中江南，曲水稻香”为核心的新田园时尚消费地，逐步发展成为关中农文休闲旅游之地。近日，“曲水稻香”景观入选陕西特色魅力田园拟推介名单。                   巴新建 摄

    儿时看武侠小说，形容主角锻炼刻苦，描述他的坚忍不拔，最常用的词句就是“夏练三伏、冬练三九”。由此可见，在三伏天做事，是一件极辛苦、煎熬的事情。    而我记忆中，对于三伏天最深刻的印象，莫过于暑假在没有风扇，更没有空调的教室中，炽烈的阳光穿过没有窗帘的窗子，扎扎实实烙在身上，烤得人浑身大汗，脑壳昏昏沉沉。窗外的蝉儿还在不知疲倦地“吱嘎”乱叫，讲台上的老师嘴巴张合，却不怎么能听到老师究竟说了些什么。偶尔有一阵风吹过，窗外的大梧桐树动了，教室里就多了一份清凉。蝉儿的鸣叫声突然被凉风压了下去，老师的讲课声也变得清晰，昏昏沉沉的脑袋骤然清醒，睡意被吹走，黑板上的字迹，也一笔一画入眼分明了。    这些天，时常出门，参加活动。三伏天端的是火辣，一大早，不给任何喘息的机会，每每在床上睁开眼，太阳已早早地升起，出门的时候，定然会有灿烂的阳光极热情地拥抱你，慷慨赐予你三伏天的热烈和奔放。在这天气里，在外行走，几步路的工夫，就满头大汗。衬衣湿透了，裤腿也粘在腿上。每走一步，都能感受到湿答答的布料和肌肤摩擦的腻味。路边的行道树上，每一根枝丫上，都好像趴了三百只蝉儿在疯狂嘶吼。整个天地就充斥着它们声嘶力竭的鸣叫，让你再也无法接收任何旁的声音。    阳光洒在建筑上，洒在街面上，甚至是洒在花花草草上，都好似给它们包裹了一层白边。白茫茫的一片汹涌而来，一切都好像在朝着你喷涌出无法拒绝的热浪。只有进了活动场地，冷风习习吹拂，一瓶凉水灌下去，整个人打了激灵，就好像小时候吹进教室里的那一阵凉风，让人骤然地“活了过来”。两天前，参加活动，致辞完成，回到座位上的时候，扯了扯粘在胳膊上的短袖，突然想起了母亲当年的经历。那时候年纪还小，抱怨天气炎热时，母亲总喜欢说，咱们还没吃过真正的苦头。    三伏天，正是江南农村双抢时节。在那炽烈让人窒息的阳光下，收割早稻，更要在早稻收割后，将晚稻栽种下去。酷热，还要进行重体力活，那是身处城市的我们，现今无法想象的辛苦和劳累。我依稀想起，大抵也是这般三伏天，大概是刚刚学会跑跳的我，身后跟着一条老黑狗，奔走于田埂上，滑下了小土坡，从地上捡起一顶老斗笠扣在头上，看着下方沟道中，一群晒得漆黑的汉子，光着膀子，喊着号子，紧握一根长长的钢钎，一点点地开凿沟渠。那时候，年轻力壮的老爹，就是那群汉子中的一员。时至今日，他们那时候建造的水库，依然水波粼粼，滋养着附近的田地。曾经在三伏天，在田地中晒得昏过去的母亲，现在整日里就会念叨她心爱的外孙工作怎么样了？吃饱了没有？现在正在做什么啊？年少时在三伏天的教室中昏昏欲睡的我，现在正享受着那十几年辛苦带给我的福泽。我的学识，我的认知，我的秉性，我的一切，都是在那时候打下的基础。    现今的我，也依旧在三伏天里，或者在外行走，扮演自己的社会角色，或者坐在书房，翻检资料，敲击键盘。年少时的蝉鸣声，此时此刻，依旧在耳边盘旋。一如双抢季繁忙的农人们，他们在这炎热的季节种下的秧苗，过得数月，金风送爽之时，就会结出累累稻穗。等到秋高气爽时，端一碗温热的茶水，坐在地头，看着秋风卷起金色的稻浪，那或许是人生最满足、最踏实的享受。    三伏天，酷热，潮湿，无论做什么，都是最辛苦的季节。三伏天，却像是人生中最精力充沛、最热血澎湃的时节。再酷热，再潮湿，再辛苦，再艰难。在这季节中尽力地去做，极力地去做，朝着某个既定的目标，付出十成十的努力。金秋的硕果，不会辜负三伏天辛劳的农人。一如年少时在教室里极力睁开眼，尽力想要听清老师每一句授课的那个孩子，不会辜负现如今的你在人生最热烈、最热血的年纪，站直了身体，振奋了精神，极力地去做吧，把一切尽力做得最好。三伏天，在类似三伏天的年纪，我们可以让人生再澎湃一点儿。

    近几年回老家的次数多些，常想起以前在母校成长的点点滴滴，印象最深的是老师宿舍最西边的两棵绒仙花树。    绒仙花，其实就是人们常说的合欢。它不张扬，始终亭亭玉立，花纤细而千媚。每年绒仙花绽放时，那粉色的、如丝绒般的花朵，宛如一把把轻盈的小扇子，在枝头摇曳生姿；每一朵花都像是一个梦幻的精灵，带着一种超凡脱俗的美。    夏日的微风中，绒仙花的花瓣轻轻舞动，像是在对人们诉说自己动人的故事。那淡淡的花香，若有若无地飘散在空气中，让人沉醉其中。茶余饭后，绒仙花树下常是老师们研讨业务的地方，也是学生玩耍的乐园。偌大的树冠，把炙热的阳光遮挡，创造出一方清凉。观其每一片花瓣，都如丝绒般柔软，还散发着淡淡的芬芳。父亲的宿舍就在两颗绒仙花树的前面，经常会在课间时分来到树下，仰望满树的繁花，感受着那份宁静与美好。阳光透过枝叶的缝隙洒下，在地上形成斑驳的光影，如梦如幻。    绒仙花树的叶子，别有一番韵味，细而修长，与美丽的花朵相互映衬。白天，它们迎接阳光，尽情舒展；夜晚，它们又在月光下显得格外静谧。这两棵绒仙花树，像是两位优雅的仙子，在校园内的一排排树中格外引人注目。每当微风拂过，绒仙花轻轻摇曳，仿佛在跳优美的舞蹈。    时光飞逝，一晃几十年过去了。如今，母校的两棵绒仙花树早已不见踪影。但我不曾忘记，这两棵绒仙花树见证了我们成长的金色年华。这两棵树，是校园里一道独特的风景，也是我们心中难以磨灭的美好记忆。在它们的花开花落间，我们不断成长，带着对未来的美好憧憬，从这里走向更为广阔的天地。    母校的两棵绒仙花树，永远盛开在我的心中，成为我校园生活中最绚丽的色彩。

    山连着山，山挨着山，千座山万座山，手拉手肩并肩。极目四望，群山环绕，千山连绵，忽隐忽现的道路如一条白色丝带，贴着大地的心窝在群山间穿行。    绿、绿、绿……满目的绿，流淌的绿，层层叠叠的绿，起起伏伏的绿，莽莽苍苍的绿，一望无际的绿，风起着，云涌着，浩浩荡荡卷起一片片绿烟，一团团、一朵朵的白云就像羊群啃着草，饮着水，撒着欢，摆着尾。    满耳的蝉鸣，流淌的蝉鸣，高高低低的蝉鸣，不绝于耳的蝉鸣，无处不在的蝉鸣。广阔天地当舞台，莽莽群山做背景，千山深处，这些快乐的精灵正召开盛大的音乐会，以特有的生态音符、无与伦比的气势，热闹着乡村四野。清脆的蝉声，仿佛带着阳光的体温，夹着泥土的芳香，沾着小草的露珠，唱响了农人的质朴清纯，唱得阳光闪闪发亮，唱得山风脚步轻盈，唱得山泉清澈澄明，唱得山川挺拔俊秀。静心倾听，你定会被这蝉鸣所陶醉，心里不由生出高蝉多远韵，茂树有余音的诗情画意。    蝉是天生的乐手，声音洪亮清脆，是名副其实的原生态歌手，风格自成一派，极易识别。它起声清亮，通过腹部的高速振动，一声高过一声，一声追着一声，不停地向高音推进，一句三叠，高低分明，如金声玉振不绝于耳。哪怕是要换气，仍和上一句顺畅衔接，高低转换收放自如，行云流水般自然顺畅，连磕绊也不打一下。经常是一曲未完，不知从哪又冒出一个悠长音调，让你分不清究竟是哪一只在鸣唱。一蝉领唱，引来万句相和。    万壑树参天，千山蝉鸣天。满山蝉鸣，声震四野。阳光越热烈，鸣唱越响亮。蝉鸣如天籁之音，高昂激越，富有生命的激情、活力和兴奋，升腾着雄厚的元气。它们高声歌唱太阳、歌唱生命、歌唱大地，从暗无天日的地下蛰伏而出，没有什么能够抵挡它们对自然母亲的爱。它们放声高歌，那是它们对大地母亲养育之情的感恩之声，对生命的礼赞之音，对阳光的向往之曲。它们恣意昂扬一泻千里，它们激情澎湃热烈飞扬，它们情绪燃烧炽热滚烫，它们情感真挚磊落刚烈。    这声音使空气变得热情，使山川燥热，使阳光飞溅，使世界亢奋，让人无比激动，心跳加速，神采飞扬。这声音清澈如水，清澈得不染人间烟火，清澈得沁人心脾，清澈得让你的五脏六腑如被甘泉润泽般舒坦。蝉鸣回环往复高低萦绕，把纯真和欢乐送往四面八方。听蝉鸣，你的思绪会被山川精灵同化，你的内心会被小小的精灵震撼。    千山万壑如巨大的天然混响器，把这些精灵的声音合在一起，从沟底震荡到山头，从山坡激荡至山崖，从山谷升腾到云端，从近处传递到远方。蝉鸣交织在一起，像方阵在汇集，像骏马在奔腾，像一首气势磅礴的交响乐在群山间回荡。    在蝉鸣声中，我好像回到了童年。蝉鸣声像一张网笼罩着村庄，村子里鸡啼狗吠，幼小的我在林中蹑手蹑脚捕蝉，在草丛中捡蝉蜕，在蝉鸣声中嬉戏打闹，在蝉鸣声中睡去，又在蝉鸣声中醒来……